Le Jap’Yonnais
cuisine japonaise revisitée
à la roche-sur-yon
– depuis 2013 –
Les plats
du moment
pensés ce matin,
servis maintenant
Dans une recherche de fraîcheur et de justesse, la cheffe Marika compose chaque jour des plats inspirés de la cuisine japonaise, en lien direct avec les produits disponibles.
Les assiettes évoluent au rythme des arrivages, des saisons et de l’inspiration du moment.
Ici, rien n’est figé : ce que vous dégustez aujourd’hui ne sera peut-être plus là demain.
Quand venir
Lundi
11:30 – 14:00
18:30 – 21:00
Mardi
11:30 – 14:00
18:30 – 21:00
Mercredi
11:30 – 14:00
18:30 – 21:00
Jeudi
11:30 – 14:00
18:30 – 21:00
Vendredi
11:30 – 14:00
18:00 – 21:00
Samedi
& dimanche
Fermé
sur place
Une table, quand vous voulez.
à emporter
Nos plats, prêts à partir.
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Coulisses, plats, instantanés.
En cuisine, en salle
Ce qui se passe chez nous
La cheffe
La tradition comme point de départ
Marika est entrée en restauration presque par hasard, il y a plus de vingt-cinq ans.
Pour dépanner, d’abord. Pour de bon, ensuite. Rapide, exigeante, infatigable, elle apprend sur le terrain et avance sans détours.
Autodidacte, elle travaille beaucoup, teste, ajuste, recommence.
Le Japon ? Elle aime le manger avant de vouloir le cuisiner.
Pour la technique, elle se forme auprès d’un maître sushi à Paris.
Aujourd’hui, cette exigence se retrouve dans chaque assiette : des gestes précis, des produits respectés, une cuisine sincère.
grande photo partalax avec phrase
